Grundidéen bag konceptet er semi-fast-food med udgangspunkt i hjemmebagt, økologisk surdejsbrød.
 
Vi bestræber os endvidere på, at så mange af vores produkter som muligt er økologiske, og især, at alt indeholder et absolut minimum af tilsætningsstoffer. Vi ønsker selv at tilsætte smag - således er stort set alt, hvad vi sælger aldeles hjemmelavet.

Bagtanken med konceptet er ligeligt fordelt mellem kærligheden til bagværk og kærlighed til mad i al almindelighed. Kompetencerne bag ligger indenfor kvalitets-take-away, hvormed det også er her, vores største styrker ligger. Men vi ønsker også at give folk mulighed for at nyde en kop kaffe eller et dejligt glas vin, evt. med en skive friskbagt surdejsbrød ved siden af, i vores hyggelige omgivelser.

Vi glæder os til at byde dig indenfor.